AKOMEYA TOKYO/ 出汁醤油の素宗田節・ろく助塩 白塩
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商品の説明
◉アコメヤの出汁醤油の素
お好きな醤油を注ぐだけで、香り豊かなオリジナル出汁醤油の出来上がり。
アコメヤの出汁醤油の素が誕生しました。
出汁の素となるのは高知県土佐清水産の宗田節。宗田節とはメジカと呼ばれるカツオの仲間から作られる節のこと。
鰹節に比べると血合や赤みが多い魚なので、コク深い濃い出汁が出るのが特徴です。
釣ったその日に食べろと言われるほど鮮度が落ちるのが早いメジカ。
地元の漁師さんが一本釣りや定置網に入った鮮度の良いメジカを水揚げ後すぐに漁港近くで節に加工します。
水揚げされた新鮮なメジカを熱湯で煮熟し、頭と内臓、中骨を丁寧に落とします。
その後約1週間をかけ、焙乾（バイカン）で水分を抜き、殺菌すると共に煙による香り付けを行います。さらに水分を蒸発させるため天日干を約半日行い、こだわりの宗田節が完成します。全て手作業で作られる宗田節は、調味料や添加物は一切使用していません。
地域の方々の手により、昔ながらの製造方法で丁寧に作られています。
★瓶の中にお好みのお醤油をいれ、冷蔵庫で熟成させること2週間。
なじみ深いご家庭のお醤油が、香り豊かな料亭風だし醤油に大変身します。お醤油は、地域のものや薄口、濃口、減塩醤油、お好きなものでお試しください。
卵かけご飯、冷奴、漬物など、様々なお料理に。
お醤油を継ぎ足しながら、香りがうすくなるまで約１年お楽しみいただけます。
◉ろく助旨塩（白塩） 150g
ろく助の塩は、有名店「ろく助」の店主である高野正三氏によって丹精を込めて独自の製法で作られており、各種メディアでも話題になるほどの美味しい塩です。
ろく助塩元味。ろく助塩の基本の味です。独自の製法で、昆布と椎茸の旨味を塩の中に凝縮した旨塩です。
初めての方は、白塩をお試しください。この塩でおにぎりを握って食べるとこの塩のよさがわかります。おにぎりとの相性抜群です。
科学調味料などの添加物は一切使用していない点も魅力の１つです。
#ろく助 #塩 #出汁醤油
調味料の種類···出汁商品の情報
| カテゴリー | その他 > 食品 > 調味料 |
|---|---|
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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